いがらしろみの研究日誌 020:夏はゼリー♪
うわー。
こんなにお休みをしてしまいました。
5月から、海外、国内に出張が重なり、おまけに鎌倉の自宅をお引越ししたものだから、夏の暑さにもかまけているうちに、こんなに間があいてしまいました。ごめんなさい。
さて、お休みをしている間も、
いろいろと雑誌やテレビなどの仕事でお菓子を紹介しておりました。
真夏の季節にうれしいのは、やっぱりゼリー!
ゼリーって、ほんとうに簡単。ゼラチンは、粉と板がありますが、戻すのが簡単で使いやすいのは断然板ゼラチンです。
そして一番簡単なゼリーは、ミルクやジュースにゼラチンを溶かして固めたもの。
お砂糖を8~10%位入れて作るとおいしいゼリーになります。
最近はコンビニでもたくさん売っていますが、
作るととても簡単なので、手作りを激しくおすすめします。
イタリアン・デザートのパンナコッタも、
生クリーム、牛乳に、お砂糖とゼラチンでできるのです。
私はエスプレッソに砂糖を加えたソースを添えるのが好きですが、
エスプレッソがなくてもインスタントコーヒーを濃い目に溶いたものでもOK。
食後のデザートがあると、なんだかうれしいですよね。